腐竹这材她接得很少，在她家的餐厅也没有关于腐竹的菜。她只是跟随爷爷去一家私房菜馆吃过一次，当时的就是腐竹焖鱼腩。

当盐粒在鱼腩的表面微微的渗，混合着椒粉独有的略带刺鼻的辣味调和。所谓的鱼腥味，已经完全消失了。

思绪只飘远了一会，她便打起了神，继续给鱼腩抹上盐和胡椒粉。鱼腩在她手里不算太珍贵，而且她以前过的关于鱼腩的菜，也是比刀鱼昂贵得多的海鱼。

吴师傅和李师傅连连，“没有问题。”

不说还好，一说刘心里更慌了。

她擅用材，味觉也格外的丰富，材在她手里，她就知该怎么，才能把材的优势发挥到最大。

而她此时的神情也格外的专注，目光柔和的仿佛不是在看鱼腩，而是在看相已久的恋人。

所以，她认为，若是论的真味，那她才应该有绝对的话语权。

但如果仔细观察，就会发现她手法又很不一般，自带一不一样的。

陈白微对他激一笑，折回到刘边，这会她已经把没有煎的鱼块都分拣到盛菜的长方形大盘里了。

还好大师傅只是煎了一分，大多数鱼还没被煎，不然这晚上的主菜就可能不够。

平铺着放鱼块，一共装了四个大餐盘。这餐盘是专门用来打菜的，长都得一米长，宽有个五六十厘米的样。

这傻孩，看谱看得多就会菜了？

陈白微到现在都不明白，所谓的真味到底是什么。

陈白微不为所动，只当着大家的面，把盐和胡椒粉拿来，开始均匀的洒在鱼腩上。随即又像是漫不经心的开始在鱼腩两面上抹匀。

“吴师傅，鱼腩再腌五分钟，然后裹上玉米淀粉，放到锅里煎。两面各煎一分钟的样，等全煎好了，您再叫我。李师傅您照常煸豆角就行。”陈白微看了时间，她自己上手是来不及了，所以得给吴师傅来。

家常味十足，味还算是不错。

但现在不行，还有腐竹。

要是以前的法，她会最大限度的保留鱼腩的以及油脂的香气。

这清酱和酱油味类似，但她调制的是独门的方，味要更好一些，也更能将刀鱼的鲜味合。

没有汤，就只好用味

随即她取一个碗来，准备调制清酱。

“有的有的，之前了是准备给学生们煮汤圆吃的，还没用呢。”刘连连，转就要去把酒酿拿过来。

“剩下的该怎么？”刘打定了主意给陈白微帮忙，这会赶问。

陈白微松了气，有这就好。

她珍惜材，尤其是珍贵的材，来之不易，更应该好好的去。

因为家族追求八珍玉之法，所以她对珍贵的材，把控得更加的完。

她现在的法就和那菜类似，只是经由她手里来的，味绝对会更好，她有这自信。

，虽然我力气小，拿不动菜刀还有锅铲。但我看过很多谱，保证好吃。“陈白微又给刘安一遍心。

“咱们堂有酒酿吗？如果没有的话，帮我去买一吧。”陈白微还不大清楚堂里可用的材有哪些，刘比她知得多。

旁边听到的大师傅更是很大的嗤笑了一声。