尝过这两样之后，其他菜也都陆陆续续上来了，鲜的烤，里边裹着油，一咬下去爆浆的，鲜的菌菇火锅，还有酥香甜，层层面包裹着火和松茸馅儿的破酥包，每一

汽锅也是云南的名菜之一，是一有着两千多年悠久历史的料理，其最大的特就是用一由土陶制作的，肚膛扁圆，正中立有一空心的“汽锅”来烹饪。

单真真不客气地翻起了菜单：“那就再加份凉拌米线，来份芝士吧……等一下，这是放火锅里的？”

“是的。”

菜小哥已经风中凌了，光刚才的这些都够一桌人吃了，就他们两个人，真吃的完吗？可看单真真一副有成竹的样，他到嘴的话又咽了回去，同情地看了许翊川，默默下单去了。

由于汽锅在炖煮的过程中是密封的，所以这样经过几个小时炖制来的，的鲜味都被锁在了汤里，不仅，汤更是原原味，鲜得恨不得整个汽锅都吃去。

不过，要说鲜，那绝对是比不过汽锅的。

“那就再来个火锅好了，就这些吧，上快呐，我快饿死了！”

不一会，过桥米线就先上来了。

旁边菜小哥汗都滴下来了：我还以为这么多你俩吃呢，没想到就你一个人吃，佩服佩服！

别看这汤碗里的汤什么料都没加，连气都不往外冒，实则这汤是用火、猪骨等熬制的汤，煮开后用一层油封住气，上桌后再由客人自己动手，依次放材。这放材的顺序也很有讲究，先放荤，再放蔬菜，最后才是放米线，由于汤被油封住了气，内还保持着将近一百度的温，所以放下去的材会在汤中慢慢熟，最终成为一云南的特——过桥米线。

服务员先端上来一个盛着汤的超大号汤碗，有端上来一碟分别放着火、鱼片、里脊、、韭菜、豌豆、葱丝、木耳、鹌鹑等材的大盘，最后端上来一大碗米线。

相传这过桥米线是当地一位秀才的妻发明的，这秀才为了考取功名，每天都会去湖心的岛上学习，而他的妻为了让丈夫能够吃一饭，于是用油封住汤，等到了岛上才将材放，让丈夫享用。由于每每给丈夫送饭都要经过一座小桥，所以才有了“过桥米线”这个称呼。

了，赶招呼服务员过来，了过桥米线、汽锅、烤串，还了半打破酥包和几个凉菜，这才抬问许翊川：“你吃什么？”

“你吧。”许翊川回答。

由于这汤实在太，真真先吃了一米线，这米线不同于她之前吃过的螺蛳粉里的米线，更，也更劲，散发着大米的清香，令人一难忘。而这过桥米线中的片，由于是上桌之后才放去熟的，所以特别鲜，片微微卷曲，饱满，也是格外味，更别说这汤了，里面放了黑胡椒，微微的麻辣刺激着味，激发汤最鲜的味。

汽锅的时候，无需在锅内加，只需在汽锅中放沥的块，以及火片、竹荪、笋片、葱、姜等其他材，再将汽锅放放满的汤锅中密封烹饪，当汤锅中的烧开时，蒸汽沿着汽锅中间的了汽锅之中，成为了汤。