奚川扭看了看周围：“你们觉得我能把这个大排档开起来？”

孙佑宸也笑着说：“哥你知为什么我昨晚没吃饱了吧？”

孙佑宸兴奋地说：“哥，就串串。”

老林只吃了一土豆片，说：“现在你知他家生意为什么不好了吧？”

老林说：“我们去他家吃吃就知了。”

奚川虚心地聆听教诲：“那我应该什么比较合适？”

奚川意外地说：“别人生意怎么那么好，他们家怎么没人？”

孙佑宸赶说：“那我去叫老板过来谈转让的事吧。”

老林说：“这家本来是麻辣的，你要改变客人的印象，就换一吧，火锅、串串都可以。旁边有了火锅和烧烤，你就有区别的，串串吧。”一般来说，火锅、串串之类的跟冬天气质比较搭，然而在蓉城，火锅是人们日常生活的一分，不论什么季节，都很受迎。

好的东西一上来，奚川就知问题在哪儿了，东西不新鲜，估计是卖了几天没卖完的，不舍得扔，放在冰柜里，但这天就算是有冰柜，放久了也还是会坏的。他们挑了一圈，最后只吃了一些素菜，麻辣吃的就是底料和蘸料的味，这家的底料显然也不怎么样，需要改的地方很多，难怪生意不好，看来只能一次生意，引不了回客。这是个恶循环，长此以往，生意只会越来越差。

，人行上都摆满了桌椅，跟白天的冷清形成了鲜明的对比。不过也并非所有的店生意都火爆，孙佑宸准备接手的那家大排档生意就格外冷清，这家是麻辣的，它的位置居于正中间，不太占优势，但旁边的烧烤摊、火锅店几乎客满了，他家则一个客人都没有。

他们将老板叫了过来，对方一脸疲惫，显然被这个不敷的店拖累得心俱疲了。他们最后以三万元的转让费谈了下来，租金一个月六千，押一个月，一季度。奚川算了一下装修费和设备购置费用，杂七杂八的加起来也要五六万，所以整个店开起来至少需要十二万。

签了转让合同之后，当然也不能上开张，因为还需要装修和办理营业执照以及餐饮许可证。而且奚川还没有跟快餐店辞职，班还是要去上的，所以开业看起来是遥遥无期。孙佑宸主动说：“哥，办证和装修的事就给我吧，我来办，你去上班。”

孙佑宸拍着脯保证：“放心吧，我绝对行的。我拿不定主意的时候就会来问你，还可以请教林叔。在审上，你应该对我放心吧。”

孙佑宸指着奚川说：“我哥说了算。”

奚川有些不太放心地看着孙佑宸：“你行吗？”他一个学生仔，什么经验都没有，他来办这些，会不会太不靠谱了？

奚川想了想，开店的事本来

于是三人去了这家麻辣店，老板娘亲自过来招呼，看见孙佑宸和老林，顿时笑逐颜开：“是你们啊，今天又来了？你们是不是真的想盘店啊？”

奚川了：“那我试试？”

老林说：“当然可以。生意嘛，都是要慢慢来的，虽然刚开始不能像旁边那样火，时间久一，碑就好起来了。记住了，开餐饮店，味是最关键的，尤其不要在材上糊客人，谁都不蠢，一吃就知。”

奚川说：“我们先吃东西，一会儿再说。”