不仅温度超，且可收炉火滴下之油脂而不至于爆明火与火星，火力极度稳定，不会忽大忽小，让不熟或者变焦。”

“由于樱国烧烤的特，他们只会使用长木炭，长度在20到25厘米的长木炭为最佳。

李潇拿起竹签，轻轻咬下一块已经被切开的心。

老板抬起，手上的动作却没有停，嘴角难得笑容

直播间的观众可谓是叫苦不迭，虽然没看到李潇吃下去的样。

也正是因为这简单的烹饪和调味方式，决定了烧鸟对材新鲜度的要求，一般比较讲究的烧鸟屋都会使用当日宰杀的新鲜材，售完即止。”

区别于只用盐和七味粉的盐烤，

李潇缓缓移动摄像，把它对准自己面前的碟，给大家介绍

“经过腌制后的心非常特别，心脏外组织糯，血和内组织的清脆，心质细，老板在腌制之前肯定用大量的清洗过一次，把血和杂质冲净，所以这个心丝毫没有血腥气。

牙齿刚刚咬开心的外，内里的就迸来，十分过瘾。

李潇讪笑，虽然他第一次吃，但是获得烤鸟制作通后，知识掌握可能甚至比这个了几十年的樱国大厨还要刻。

怪不得这么多友推荐这家店，怪不得，在这个应该没有客人的尴尬时间，这里居然坐了这么多人。

李潇越说，对这份烧鸟全，越发兴趣了。

李潇一气，分辨老板所使用的碳材，神微微有些错愕。

“第一碟，分别是【烤心】，【烤骨】，以及【烤】，我先给大家尝尝这个烤心。”

“略懂，略懂。”

单的调味，品时在旁边上萝卜泥等调料，吃到嘴里的串烧虽然表微焦，一下去却又鲜多，余香满。

“哟，不错嘛，居然还懂？”

李潇又咬下一块，细细咀嚼，才有时间和直播间的友聊天

但是摄像可是一直对着碟中剩下两串不断冒着气的烤串，合镜外李潇狼吞虎咽的声音，谁都知，这家喜贯烤鸟一定非常好吃。

酱烤的味更加丰富，用清酒、味醂、酱油、砂糖、葱、油等调制的酱，在适当的时候刷在烤鸟上，让酱在炭火的熏烤下和烤鸟为一。

李潇轻咳，继续介绍

其中的砂糖更是可以在明火下产生焦化反应，让烤鸟的外变得金黄香脆。”

很快，第一碟烧鸟就被老板递到李潇面前

老板轻笑，视线重新回到菜品上。

这个老板就连最简单的，却又被最多人忽略的碳材上都能到细致微。

李潇对着直播间赞

那么材的选用方面恐怕更加严谨。

“慢用。”

另外，还要给大家说一下，老板这边的烤鸟是酱烤。

不过老板为了提烧鸟的品质，让烧鸟的炭香足够清新，选用了价格昂且市面上几乎没办法买到的荔枝长炭，果然是良心好店。”

“果然不亏是大家推荐的店，我已经发现了，老板用的木炭，居然是荔枝木，荔枝木虽然很好，但是因为荔枝树的树枝通常大，而且多枝丫，所以大多数情况不适合长炭，因为耗损率，成本也因此居不下。